Empanada de carne da Chef Greta Schnell

Massa saborosa, fina e crocante, com recheio delicioso e suculento. Feita com entrecot super macio, contato em pequenos cubinhos salteados com manteiga de garrafa e temperadas com cebola roxa e alho, regados com caldo de carne caseiro, uva passa, azeitona e ovo cozido.

ingredientes massa

  • 350g farinha de trigo
  • 40g manteiga
  • 200ml agua
  • Sal

ingredientes recheio

  • 300g Entrecot picado em cubos pequenos
  • 2 cebolas roxas
  • 2 col sopa de uva passa
  • 150ml caldo de carne caseiro
  • 2 col sopa farinha de trigo
  • Azeitonas sem caroço
  • Ovo cozido
  • Sal e pimenta do reino

modo de preparo massa

  • Misture a farinha de trigo, o sal e a manteiga ate que toda a manteiga se misture
  • Adicione aos poucos a agua morna e misture até que fique uma massa homogênea e lisa
  • Envolva num papel plástico e deixe descansar até que o recheio fique pronto

modo de preparo recheio

  • Refogue a cebola e o alho
  • Adicione a carne e tempere com sal e pimenta
  • Quando estiver cozida adicione as uvas passas e em seguida o caldo de carne
  • Deixe ferver um pouco e adicione a farinha de trigo para que fique mais consistente
  • Deixe esfriar
  • Porcione a massa e estique com um rolo de macarrão
  • Corte em formato redondo
  • Passe a mistura de gema de ovo e agua com um pincel em volta do disco
  • Coloque o recheio de carne, 1/4 do ovo cozido e 1 azeitona
  • Feche como se fosse um pastel
  • Faça a dobra e passe novamente a mistura de gema de ovo e agua sobre a empanada e leve ao forno pré aquecido a 200•C por 10 minutos ou até dourar