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Chef Raphael Arrigucci

2100 pratos vendidos no Apptite

Chef 5 estrelas

Biografia

Meu nome é Raphael Arrigucci e sou chef profissional. No ramo há 16 anos, passei pelas melhores cozinhas de São Paulo, como os restaurantes Cantaloup, DOM, Arturito, Casa Europa, Loi e Ristorantino, e agora me dedico à execução de jantares, criação de menus personalizados e produção de massas artesanais.

Especialidades

As receitas franco-italianas.

Menu:

Ceia de Natal - Raphael Arrigucci; - (4 PAX)

ENTRADAS  

* Salada de grãos, damasco, alho poró e mostarda Dijon 

* Caprese com burrata, tomate em duas texturas e pesto de rúcula 

* Gravlax de salmão, coalhada artesanal e toast de pão preto

* Brandade de bacalhau e mel de trufas e farofa de broa 

PRINCIPAIS 

* Arroz com lentilha marroquina e crocante de cebola 

* Paleta de cordeiro uruguaio, mousseline de batata-doce, melaço de romã e pangritata

* Gnocchetti cacio e pepe com salsa de trufas negras 

* Haddock, fonduta de gruyère e ovas

SOBREMESAS 

* Panna cotta caramel, flor de sal e crumble 

* Pain perdu, fromage blanc, vanila e coulis de mirtilo  

* Gâteau de chocolate e especiarias natalinas

Investimento: R$ 1.790,00

de 4-6 Pessoas

Promoção: Garrafa de Champagne Brut Chandon - 750 ml grátis para encomendas feitas até o dia 18/12

Frete variável de acordo com o tamanho e cuidado necessário

Taxa de entrega: R$40,00

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